かに通販、冷凍、冷蔵

かに通販 冷凍と冷蔵どっちがおいしい?やっぱり冷蔵?

 

 

カニ通販と言えば、生のカニの足が冷凍された状態で送られてくるン場合が多いです。
ゆでた状態で冷蔵(チルド)で送られてくることもあります。

 

パッと見は生の活きガニの方が「「獲れたて!」「新鮮!」というイメージがありますが、
実はそうではないんです。

 

活きガニは、活きガニでも大きな水槽でエサも十分に与えられずに出荷直前まで生かされたストレスがたまって、身が詰まっていないカニや、時期はずれの旬ではないカニもあるんです。

 

冷凍でも、旬の時期においしい実がつまった新鮮なカニを、
業務用の冷凍技術で急速冷凍されたカニの方が、
水揚げ後の新鮮さやうまみがぎゅっとつまってておいしいんです!!

 

 

ここで注意したいのは、2年くらい冷凍してあるかにです。
購入する側はわかりずらいですが、身がパサパサしておいしくないので、わかるかと思います。
お店が人気がなく、商品の入れ替わりがすくないお店はそうった古いカニが送られてくる場合もありますので、
人気があって、たくさん売れているお店なら去年の古いカニを販売するようなことはないので安心ですよね。

 

おすすめのお店をまとめました!
参考にしてくださいね。